奈良市の興福寺に伝わる室町～江戸時代の僧侶の手記「多聞院日記」に記された伝統的な発酵食品「唐味噌」の復刻を目指して、興福寺『多聞院日記』発酵食品再現研究会 が発足し、この度、そのメンバーに加えていただけることになりました。詳しくは下記の記事をご参照ください！🙇🙇🙇
「多聞院日記」に登場する唐味噌、味はほぼしょうゆ? 再現に挑む
https://news.yahoo.co.jp/articles/68b08505f2e51c5dbb5c9043d977c4fd97796c9f
唐味噌 実は、ほぼしょうゆ？ 興福寺に研究会 「多聞院日記」の味 再現挑む ／奈良
https://mainichi.jp/articles/20241009/ddl/k29/040/213000c
